Moro, tierra
hospitalaria, rica en tradición
de bebidas derivadas de la uva y
una
diversidad de especialidades
en la gastronomía. Todas éstas fortalezas
se debe a generaciones consecutivas que han contribuido en posicionar el buen
sentir y orgullo por ésta tierra, porque se guarda en la fibra de su historia tradiciones familiares que conllevan a
fijar una identidad muy marcada.
Una de las razones de ese sentido
de orgullo es el
cultivo de la vid. Cómo no valorar las bondades del clima y el suelo para obtener
uva con características que incluso superan la teoría en ciertos parámetros físico químico, ESO ES LA GRAN DIFERENCIA del producto que se obtiene
en el distrito de Moro. Éste aprendizaje y
experiencia no es de ahora, es
el resultado de una continuidad de práctica, generación tras generación.
Las crónicas
cuentan
que
tres
siglos
atrás, específicamente
en
el año 1772 … el visitador general de las haciendas de Temporalidades de la provincia
de
Santa, recibe una información que revista gran interés por los datos que brinda sobre la producción de vino y de agua ardiente de uva: "En la hacienda Santa Gertrudis de Motocachi" (Mucha información en la web para comprobarlo, irónicamente cuando se habla de la historia del Pisco en el Perú)
Forma parte de la memoria de muchos y muchas personas
que hoy valoran los momentos que, para
obtener
el vino y destilado de la uva que sin restricción alguna se llamaba "Pisco" era toda una
ceremonia; ritos y costumbres
familiares que se originaban
desde
el
campo donde se produce
la uva, el proceso de fermentación y por último la destilación haciendo uso de la "Falca", hoy en día el "Alambique", todo
a base de cobre.
Alambique (Foto: Bodega Gastelumendi), Moro 2019
Luis Muñoz Cantina en su libro “Remembranzas de Moro”, trae a la memoria a: Los Cabada, los Ángeles, los Villón, los Vega, las
hermanas Barba, los Terán, los Bonilla, Don Noé Carrasco, Juan Moreno, Carlos
Gayoso,
Rosa
Dhaga, Suiberto Torres, y podemos seguir citando
a muchos que aún nos acompañan. Del mismo modo menciona el buen vino
elaborado por don Braulio Villegas en
Santa Rosa.
Aún podemos apreciar las famosas botijas
a base de barro, que comúnmente la llamaban "Canchanas", que se dice eran
fabricadas por la familia Gutiérrez, así
mismo los barriles de madera fabricados por don Manongo Vega.(Fuente: Remembranzas
de Moro, Autor: Luis Muñoz Cantina,
Pag. 20-21)
Botijas (Foto: Bodega Gastelumendi)
Las limitaciones:
Si después
de haber enraizado esto como parte de la identidad del distrito de Moro,
¿es comprensible
mutilar
parte
de nuestra historia?, desde luego
que
no, pero corresponde asumir responsabilidades
con un sentido de autocrítica.
Consecuencias de la naturaleza,
a raíz del fenómeno del niño en el año
1983, una plaga denominada "Filoxera" destruyó
gran
parte
de
la frontera agrícola con cultivo de vid. También somos
conscientes que en aquel entonces los estándares de presentación y
normativas de producto para
su presencia en el mercado,
fueron muy débiles o muy limitados.
En el año 1991 se
emite el Decreto Supremo N° 001-91-ICTI/IND
mediante el cual, reconoce oficialmente
al pisco como denominación de
origen peruana, para los productos
obtenidos por la destilación de vinos derivados de la fermentación de uvas
frescas, en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y
los valles de Locumba, Sama y Caplina en
el departamento de Tacna. Esto quiere decir que cualquier aguardiente
de uva preparado fuera de los linderos establecidos será solamente eso, un
aguardiente de uva pero no pisco del Perú (Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_del_Per%C3%BA#Legislaci%C3%B3n_peruana_del_pisco)
Todas éstas circunstancias
y limitaciones por leyes y normativas
afectaron en
suma a una actividad en nuestro distrito, que en realidad
no solo dependía de los productores; que por cierto no optaron por una asociatividad y/o constituirse en persona jurídica; sino también
una falta de interés de parte del estado que a través de los actores de gobierno, han conllevado a tener un escenario adverso como es hoy en día, la limitación
a no llamar "PISCO" a
un producto histórico para el distrito
de Moro.
Gestiones fallidas:
La inclusión de otras zonas para el uso de la denominación de origen (DO) Pisco, depende de una ley que
debe ser discutida
a nivel del Congreso de la República. La situación es seria y complicada, hoy en día no se
trata solo de la buena voluntad y emprendimiento de
los productores, lamentablemente eso es una realidad.
Se han realizado gestiones a nivel del Congreso de la República a fin de ampliar a otras zonas
la denominación de origen “Pisco”, a continuación
la primera
página
de
las iniciativas legislativas
presentadas por Congresistas de la República.
Año 2003: Iniciativa
legislativa Nº 06801, Congresista de la República, Luis Santa María Calderón. "Ley que incorpora a todas las regiones del Perú
en el reconocimiento oficial al pisco como denominación
de origen"
Año 2004: Iniciativa
legislativa Nº 10426, Congresista de la República, Rosa León Flores. "Ley que extiende su reconocimiento en la denominación Pisco
al producto de bandera nacional proveniente
del valle Alto Chicama del distrito de Cascas en la región La Libertad"
Año 2016: Iniciativa legislativa
Nº 747, Congresista de la República, Dra. María
Melgarejo Páucar. "Ley que declara de interés nacional
el cultivo y la producción de uva pisquera en los valles de los distritos Nepeña y Moro del departamento de Ancash para su
desarrollo, promoción y reconocimiento
como zona pisquera"
Ninguna de éstas iniciativas legislativas han
tenido
éxito; es
más,
cada
vez
se
ha enfrentado escenarios más complejos sobre el cual los productores no tienen influencia y/o control
alguno. ¡ES LO MÁS LAMENTABLE!.
A lo largo de éstos años se han
producido sendos historiales haciéndola muy reconocida
en la región, del mismo modo en el distrito de Moro se han celebrado festivales
alusivos a éste licor bandera, desde luego que uno de éstos eventos
(Julio 2017) fue el motivo para la intervención de INDECOPI a fin de realizar sus acciones amparado
en la ley de denominación de origen Pisco.
Enfrentando la adversidad
El 30 de agosto del 2017, en un festival organizado por la Cámara de Comercio y Turismo del Distrito
de Moro, el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) realizó una inspección inopinada
a los productores y vendedores del producto bajo la denominación
"Pisco", y el 11 de agosto del 2017,
se dispuso iniciar un proceso mediante una denuncia de oficio contra
un grupo de productores y comercializadores
del licor bandera del distrito. La denuncia fue por PRESUNTA INFRACCIÓN A LOS DERECHOS DE
PROPIEDAD INDUSTRIAL
A continuación las
páginas más relevantes de la denuncia que para nuestro artículo hemos tomado el
caso de uno de los productores más reconocidos del distrito de Moro. Sr. Suiberto Torres Alegre. Alguien
podría entender una situación como ésta?... desde luego que no, sin embargo ésta
adversidad estaba amparada por el imperio de la ley.
Otro caso más, la de un productor reconocido en la actualidad, Sr. Marco Bonilla Linares:
La Asociación Caminemos
Unidos (ACU) y el Servicio para el Desarrollo Integral Rural (SEDIR) apoyaron con
la asesoría legal para la defensa de los productores quienes fueron denunciados, proceso que
culminó con el archivo del caso en el año 2018
A continuación, links de lo que la prensa regional
y nacional informó sobre
lo acontecido aquella fecha:
https://radiorsd.pe/noticias/camara-de-comercio-del-santa-pide-que-denominacion-pisco-se-amplie-moro
Posterior a estos hechos se iniciaron
una serie de gestiones y acciones
como la recolección de firmas para solicitar la ampliación de denominación de
origen “Pisco”, hubo manifestaciones de entidades como la Cámara de Comercio de la Provincia del
Santa; es decir se vertieron una serie de opiniones de distintas autoridades a
través de diversos medios a fin de influenciar y valorar como tal al producto
producido por muchos años en el distrito de Moro.
Del mismo modo en la
Municipalidad Distrital de Moro, representada por su alcalde, Sr. Femando Villón Sotelo se recibieron
las visitas de Congresistas de la República como: Socióloga María Elena Foronda Farro
y Dra. María
Melgarejo Páucar, en el cual
se manifestaron el malestar de parte de las distintas autoridades y
representantes de la sociedad civil del
distrito. El resultado no fue alentadora, puesto que quedó simplemente
en el escenario de la buena voluntad y que la instancia donde sería tratado el
caso sería el Congreso de la República.
Congresista Soclga. Mará Elena Foronda Farro y autoridades del distrito
Congresista Dra. María Melgarejo Páucar, autoridades y productores
Congresista Dra. María Melgarejo Páucar y vitivinicultores en la histórica bodega "Motocachi"
Alternativas de solución en marcha
El escenario aún se
presentaba muy compleja y el convencimiento
de que la aprobación de una ley para la ampliación de la denominación de origen Pisco a nivel del Congreso de la
República era cada vez más incierta. ¿Qué hacer?, seguir esperando muchos años
más?. Como respuesta a estas preguntas se emprendió en acciones concretas,
constituyéndose esta manera el 12 de septiembre del 2017, la Asociación de
Vitivinicultores del Distrito
de Moro - AVIDMO. La organización se
fundó con 21 asociados. Constituirse en persona jurídica fue el punto de
partida para enfrentar de una manera formal y asumir retos en bien de una de
las actividades más importantes y emblemáticas del distrito.
El Consejo Directivo
de la asociación está presidida por el Sr.
Carlos Ruiz Tezén. .
Se continuaron las coordinaciones con la autora de la iniciativa 747 en el
Congreso de la República, Dra. María Melgarejo Páucar a fin de ver aún las posibilidades de éxito del proyecto de ley, sin embargo no
fue posible tener un resultado positivo.
Con el convencimiento
de una gestión con resultados esperados sin éxito y la predisposición del
Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI)
mediante el programa de exoneración en el registro de Marcas Colectivas se optó por ésta
alternativa como una vía de solución al problema de los vitivinicultores del
distrito de Moro; es así como se inicia la elaboración del Reglamento de Uso de
la Marca Colectiva y Reglamento de elaboración del producto para el cual la
primera opción fue MORO, sin embargo por ser una marca registrada se optó por
MORINO
Marca Colectiva
Identificado ya una
vía de salida al problema, durante el año 2018 se trabajó la elaboración del
Reglamento de Uso de la Marca Colectiva y el Reglamento de elaboración de MORINO, todo esto con la asesoría técnica
del Servicio para el Desarrollo Integral
Rural – SEDIR y un consultor externo. Del mismo modo se realizaron las
gestiones ante INDECOPI a fin de iniciar el proceso de registro de la marca
colectiva. Cabe resaltar que INDECOPI, le dio un trato especial al caso
logrando el objetivo en un plazo menor a lo previsto.
La marca MORO fue la
primera opción, sin embargo fue rechazada por ser ya una marca registrada; tal
es así que se optó por MORINO.
El 28
de febrero de 2019, mediante Resolución Nº 004476-2019/DSD-INDECOPI
Se INSCRIBE en el Registro de Marcas Colectivas
de la Propiedad Industrial, a favor de la Asociación de Vitivinicultores del Distrito de Moro, la denominación
MORINO para
el producto destilado de la uva.
A continuación una
imagen que resume todo éste trance
(la imagen corresponde a una protesta en el evento del 30 de Julio
del 2017); honestamente, una adversidad
se tenía que convertir en una oportunidad y la frase al fin fue premonitoria, el PISCO es MORINO, desde luego que hoy
en día, es así.
Presentaciones
oficiales de la Marca Colectiva MORINO
El 14 de mayo del 2019 se hizo la presentación de la marca en la ciudad de Chimbote a invitación del Alcalde de
la Municipalidad Provincial
del
Santa Arq. Roberto
Briceño Franco, en el cual participaron el Alcalde del Distrito
de Moro, Sr. Ivo Rincón Ruiz, el Presidente de AVIDMO,
Sr. Carlos Ruiz Tezén y asociados de la organización.
Del mismo
modo
a
invitación
del Congresista de la República
Dr. Carlos Domínguez Herrera se hizo la presentación de la marca en el Congreso de la
República el 16 de mayo
del 2019. Una delegación de los asociados de AVIDMO, conjuntamente con el Alcalde de la Municipalidad Distrital de Moro Sr. Ivo Rincón Ruiz y en representación de SEDIR, pudimos participar de éste importante evento.
El 19 de mayo del 2019, se realizó la ceremonia protocolar de entrega oficial del Certificado de la Marca Colectiva de parte de INDECOPI,
en el cual participaron distintas
autoridades del
distrito y la región.
Por último, el 29 de Julio del 2019 se
celebró el PRIMER FESTIVAL DEL MORINO en
el cual se realizó el concurso del mejor MORINO en las siguientes categorías:
Ejecución de evento: Recolección de muestras concursantes en las distintas categorías.
MORINO Premium (Destilado a partir
de la uva Negra Criolla)
Ganadores:
Medalla de oro +
Trofeo: “Moro Viejo” de Jhonny Torres Gutiérrez
Medalla de plata: “Cosecha Nueva” de Walter Laberian Huanda.
MORINO Mestizo (Destilado a partir la
combinación de dos o más variedades de cepas de uva)
Ganadores:
Medalla de oro +
Trofeo: “Noe Carrasco” de Doris Carrasco Milla
Medalla de plata: “Lágrima de monja” de Hna. Rebecca Frick
Durante éste tiempo
se ha venido
ensayando
una
serie de frases de posicionamiento
del MORINO, tal como se indican a continuación.
"SI VAS AL SUR, TOMA PISCO, SI VAS AL NORTE
TOMA MORINO", y estamos seguros que un día el Perú tomará MORINO y Pisco.
Reflexión
final:
MORINO, es
el resultado de un escenario adverso y se convierte en una excelente
oportunidad para emprender una denominación propia. Es comprensible la resistencia
a renunciar a una historia; en éste caso se tiene que ser muy pragmáticos
frente a una realidad que escapa de la voluntad de los productores. La ampliación de la denominación de origen “Pisco”
depende del Congreso de la República y podemos hacer las siguientes cuestiones:
¿las condiciones están dadas pensar que
no debemos esperar otros 15 años de gestión?... ¿quiénes pierden?, las multas por infringir la ley de protección de la
propiedad intelectual son bastante altas y …. En todo caso, hay una serie de aspectos técnicamente
a cumplir y que lamentablemente sobre ello descansará la justificación de
intereses mucho más poderosos y ajenas a las de los productores de nuestro
distrito.
La historia también
exige asumir nuevos desafíos, lo más importante, estandarizar el proceso de
producción desde la ampliación de frontera agrícola de la materia prima que es la uva
hasta obtener un MORINO de altísima calidad. Los potenciales como el clima y el
suelo son los que al fin darán el valor diferenciado al producto. El historial que
se ha construido generación tras generación en lo que respecta al producto
derivado de la uva en el distrito de Moro es el mayor patrimonio sobre el cual
se debe elaborar el concepto de producto de hoy.
Se debe honrar a la
memoria de muchos productores de generaciones antiguas, cuidando un valor
principal del MORINO, eso es la calidad.
Salud con MORINO
Créditos y reconocimientos para el presente artículo (imagen y documentación):
- Asociación de Vitivinicultores del Distrito de Moro
- Servicio para el Desarrollo Integral Rural - SEDIR
- Bodega Gastelumendi
- Bodega Bonelli
- Sr. Suiberto Torres Alegre
- Sr. Marco Bonilla Linares.
- Registros propios de autor del artículo.
Autor del artículo: Ing. Juan Cerna Espinoza
